Avis Viniou
Le Domaine Les Rochers Des Violettes « Gel » 2016 est un vin rouge intrigant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire en France. Bien que cette appellation soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs élaborés à partir de Chenin Blanc, certains vignerons audacieux produisent également des rouges. Ceux-ci sont souvent issus de cépages comme le Cabernet Franc ou le Pinot Noir. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins d'une belle concentration et d'une élégance certaine. Les sols calcaires typiques de l'appellation contribuent à donner au vin une structure fine et une minéralité rafraîchissante, tandis que les techniques de vinification, attentives et respectueuses, mettent en valeur le caractère pur et fruité du vin.
La Vallée de la Loire, souvent appelée "le jardin de la France", est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité du fleuve. Les terroirs variés, allant des sols argileux aux formations calcaires, offrent une palette d'expressions vinicoles. Le Montlouis-sur-Loire a une longue tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, et ce patrimoine historique est omniprésent dans la qualité des vins produits aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin rouge de Montlouis-sur-Loire, envisagez des plats comme un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard. Les spécialités régionales, telles qu'un ris de veau à la crème ou une rillette de Tours, seront également des partenaires parfaits, réhaussant à merveille la profondeur et la finesse du vin.
Servez ce vin à une température de 14-16°C pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Cela permettra à ses notes fruitées et sa texture soyeuse d'éclore pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus plaisantes.
